El donuts

Los que disfrutan de los dulces identifican fácilmente el donuts  como un pequeño pastel con forma de rosquilla, hecho de masa frita y un glaseado de azúcar. Su nombre proviene del Inglés, del término “bagel” que traducido significa hilo fritos con precisión. El historiador  Washington Irving emplea por primera vez este término en su libro Historia de Nueva York de 1809.

Teorías del donuts

Las teorías sobre la invención de este tipo de pastel es controvertido, diciendo que el más común nació en Holanda en el siglo XVI, realizado por los panaderos holandeses, pero entonces aún sin el agujero en el medio, lo llevaron a América del Norte  los colonos de este país.

Inventores de los donuts

Desde la creación del primer donuts con “agujero”, se  reclama por un individuo de origen americano, Hanson Gregory, que afirmó que era el inventor en 1847, cuando tenía 16 años de edad. Según él, durante un viaje, vio un recipiente que tenía un agujero en el medio de una “masa” (pequeña torta de masa hecha de harina de grano y agua), que fue donde cogió la idea. Dijo que más tarde enseñó la técnica a su madre, que comenzó a hacer sus “masas” de la misma manera, y rápidamente ganó gran aceptación por la comunidad. La creación del agujero de la rosquilla llegó a ser tan popular en los Estados Unidos, que proporcionó a Hanson Gregory el honor de contar con una placa de bronce en  su pueblo natal en Rockport, del estado norteamericano de Maine.

Pasteles de azucar o donutsEn 1946, William Rosenberg produce y vende rosquillas, realizando la entrega diaria,  a través de su compañía Industrial Servicios almuerzo. Su negocio era proporcionar estos pasteles y café a los trabajadores en las fábricas de la ciudad de Boston.

Su éxito fue tal que provocó un cambio en el horario del desayuno de las empresas de la región, ajustándola a la hora de su paso. Con el fin de hacer que se comieran de manera más cómoda y rápida, proporcionaba los donuts ya cubiertos de azúcar acompañados de café negro sin azúcar. Perspicaz, Rosenberg pasó a servir el café en tazas grandes, emergiendo así el hábito de mojar el donuts en el café antes de ser comido.

La satisfacción del cliente era tal que le convenció para abrir una tienda. A medida que la demanda era incesante comenzó a crear una gran red de tiendas, en primer lugar con el nombre Open Kettleen en 1948 y más tarde paso a llamarse Dunkin Donuts en 1950.

Desde entonces hasta hoy, el pequeño pastel con agujero sigue siendo de los más apreciados en todo el mundo.

Curiosidades de los diferentes tipos de donuts

– Hoy en día ya hay 52 variedades que van desde el donut relleno de vainilla y chocolate, hasta  con relleno de mermelada.

– En las Islas Baleares hay diferentes tipos de donuts, dependiendo de las festividades anuales, (pura, Todos los Santos, prestado, etc.), por lo que los ingredientes varían,  pueden contener Higos de papa o patata dulce, el queso Mahón, se secó, calabaza, etc.

 

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