La cerveza

Contrariamente a lo que muchos piensan, la cerveza no nació en Alemania en el siglo XIX,  ni en el siglo XX. El origen de esta bebida tan popular se remonta a la antigua Mesopotamia, más concretamente, que está considerada la civilización más antigua de la humanidad,  que hoy corresponde a Irak, entre los ríos Tigris y Éufrates..

Al igual que cualquier azúcar o alimento, que contiene almidón, se pueden someter a una fermentación natural, se dice que la cerveza llegó de casualidad,  cuando un grupo de agricultores que cosechan cultivos almacenados en macetas. Probablemente, la lluvia o la humedad, desencadenó un proceso de fermentación. Con el tiempo esta fermentación dio lugar a la primera cerveza primitiva.Cerveza de caña, tirada por un camarero

Un poco de historia del comienzo de la cerveza

  • En ese momento esta bebida fue denominada cerevisia, probablemente en honor de Ceres, que es conocida como la diosa de la planta que  brota.
  • Entonces fueron pasando miles de años, para que la cerveza ganara un sabor que es tan característico y muy de agradecer. En la Edad Media era común que los monasterios eran cerveceros que se dedicaban a su fabricación utilizaban una amplia variedad de hierbas para darle varios olores.
  • Las hierbas más utilizadas en el momento eran el mirto, romero, laurel, salvia, jengibre y lúpulo, este último utilizado hasta la fecha y se introdujo en el proceso de producción de cerveza entre los años 700 y 800 por los monjes del monasterio de San Gallo, Suiza.  Lo que le da a la cerveza ese sabor amargo tan característico y que también ayuda en  su conservación.

Las formulas que utilizaban en estos monasterios se transmitían de generación en generación, hasta el siglo XIX .

Actualmente hay cerca de veinte mil marcas de cerveza de todo el mundo, lo que hace que esta bebida sea considerada la bebida alcohólica predilecta en el planeta.

Be the first to comment

Leave a Reply

Tu dirección de correo no será publicada.


*