Contrariamente a lo que muchos piensan, la cerveza no nació en Alemania en el siglo XIX,  ni en el siglo XX. El origen de esta bebida tan popular se remonta a la antigua Mesopotamia, más concretamente, que está considerada la civilización más antigua de la humanidad,  que hoy corresponde a Irak, entre los ríos Tigris y Éufrates..

Al igual que cualquier azúcar o alimento, que contiene almidón, se pueden someter a una fermentación natural, se dice que la cerveza llegó de casualidad,  cuando un grupo de agricultores que cosechan cultivos almacenados en macetas. Probablemente, la lluvia o la humedad, desencadenó un proceso de fermentación. Con el tiempo esta fermentación dio lugar a la primera cerveza primitiva.Cerveza de caña, tirada por un camarero

Un poco de historia del comienzo de la cerveza

  • En ese momento esta bebida fue denominada cerevisia, probablemente en honor de Ceres, que es conocida como la diosa de la planta que  brota.
  • Entonces fueron pasando miles de años, para que la cerveza ganara un sabor que es tan característico y muy de agradecer. En la Edad Media era común que los monasterios eran cerveceros que se dedicaban a su fabricación utilizaban una amplia variedad de hierbas para darle varios olores.
  • Las hierbas más utilizadas en el momento eran el mirto, romero, laurel, salvia, jengibre y lúpulo, este último utilizado hasta la fecha y se introdujo en el proceso de producción de cerveza entre los años 700 y 800 por los monjes del monasterio de San Gallo, Suiza.  Lo que le da a la cerveza ese sabor amargo tan característico y que también ayuda en  su conservación.

Las formulas que utilizaban en estos monasterios se transmitían de generación en generación, hasta el siglo XIX .

Actualmente hay cerca de veinte mil marcas de cerveza de todo el mundo, lo que hace que esta bebida sea considerada la bebida alcohólica predilecta en el planeta.